西式早餐
海鮮燉飯
桑葚慕斯
一早九點，豐盛的西式早餐在餐廳包廂裡等著我！
火腿、培根、香腸、炒蛋、英式鬆餅、水果、沙拉和土司，除了少一壺英式早餐熱茶，和皇室的早餐有點比！甚至可以考慮加上一杯現打的果汁或是精力湯之類的新鮮蔬菜水果汁。
連續下了三天的雨終於停了，而且太陽第一次露臉，氣溫開始暖和。不過下午三點半我就要搭飛機回台北，結束首度的金門之行。出門旅遊，很多人習慣購買伴手禮，但是我總覺得好麻煩啊！
來到金門，首先想到的是金門高梁酒，但是我並沒有愛喝酒，尤其是這種酒精濃度超高的烈酒，而且聽說金門酒廠有宅配的服務，不然打電話給青蚵嫂，她一定願意和台灣本島做生意。
有朋友建議買菜刀，但是我又不下廚，而且連金門人都質疑：「哪有這麼多砲彈可以做菜刀？金門人也是用一般菜刀啊！」
金門貢糖呢？可是金門花生的產量那麼少，這些貢糖到底是哪裡來的花生製作的呢？
用餐之後，和工作人員聊天，我才得知在台灣本島隨處可見的外勞，在金門是看不到的，也沒有外籍新娘。倒是有廈門嫁過來的陸籍新娘，有趣的是，陸籍新娘剛搬來金門時，也會不適應，因為這裡和家鄉相較之下，既不熱鬧也不繁榮，甚至有些無聊。金門人有時懶得跑到台灣本島，坐船到廈門逛街採買上館子，周休二日也過得挺精彩的，而且船票幾乎是免費的！
在金門蓋飯店有個先天條件的限制必須克服，那就是所有的建材都得從台灣本島運送過來；在金門開餐廳，所有的食材完全倚賴台灣本島的供應商提供。這幾天的試菜，很多時候因為食材尚未送到或是數量不足，而無法進行。一時興起請工作人員去買Tabasco，哈哈，跑遍商店都買不到，就連商家也不知道那是甚麼東西。甚麼？這個島上居然連Tabasco都沒有！
因為缺乏原物料，連水果也必須從台灣本島引進。昨天晚上師傅做了一道火腿水果起司披薩，其實火腿不宜切太薄或太小，經過烤箱高溫加熱之後，就縮水只剩一丁點，像是焦黑木炭。披薩上的水果總匯，很明顯的是目前廚房僅有的材料，香蕉、蘋果和哈密瓜，我忍不住笑了，還好師傅沒有順手把芭樂一起加入，我會有很大的障礙將它放進嘴裡。
正因為遠在離島，有時也會有些驚喜。甜點師傅說，一早來上班時，同事拿一袋不知道是誰家種的桑葚給他，於是他便將新鮮水果做成慕斯。也許時間太匆促，煮桑葚時沒有煮到沸騰，忘了加糖，做出來的慕斯是滿滿的纖維，吃到嘴裡的感覺是：冰鎮過的新鮮水果泥。
午餐的海鮮燉飯，原本是以自製的青醬為底，後來師傅臨時決定改以番茄紅醬。醬汁和配料大成功，可惜我不熱衷以東方稻米作的燉飯，偏愛義大利的短米，精華都隨著醬汁一起被吸收，配上濃郁的帕馬起司更好吃。也許將來可以把金門在地的特色新鮮漁產納入考量！
在離島做餐飲，挑戰之高，主廚除了一般師傅必須面對的菜單設計、廚房運作和菜色的預算拿捏之外，非常重要的是，不能斷糧。每次向供應商訂貨時，數量不能太少，總不能每隔兩三天就跟客人說，賣完了；數量要是太多，冷藏時間過長，食材肯定不新鮮，甚至變質，造成浪費。
遇到緊急狀況，台灣本島的餐廳可以請工作人員跑腿，臨時去採買食材，在金門，是有錢也買不到，沒有就是沒有，必須等供應商的貨櫃到岸。因此，食材必須事先精算，不容許誤差，以致營運不順暢。
抵達松山機場時，才四點半，搭捷運不過七站，就到家了。突然開始懷念過去幾天以來的享受，自訂用餐的時間，三餐有專人服務，無論是送到房間的餐點，或是一道一道上的套餐，每一餐至少吃一個小時，晚餐甚至吃將近兩個小時，奢侈的享受，是吧？這就是西方世界目前流行的慢食以及慢活的生活態度，專心做每一件事，沒有干擾，吃飯時就一道菜、一道菜慢慢吃，寫稿時就專心安靜創作，休息時就一覺到天亮，簡單的生活幸福！
不久的將來，為了金沙大地國際度假飯店開幕典禮，我會二度來到金門。
工作人員問我，是否迫不及待地想回台北，因為過去幾天過得太安靜了。其實不會，殊不知這幾天來，我寫了超過八千字！
現在我理解金門人的規律作息，日出而作，日落而息並沒有不好，反而是一種流行趨勢，符合現代人養生的觀念，只是生活在都市的我們做不到。
這裡沒有吃喝玩樂的享受，貧乏的夜生活，反而是一種福報。生活花費不多，也沒地方揮霍，物質慾望降到最低點。看不到豪華進口車，看不到名牌服飾和手提包，反正沒人注意，也沒人看得懂。我和飯店的總經理大概是島上少數會腳踏高跟鞋的女人！
我有個想法，這應該是前所未見的。
也許以後飯店可以定期請我回來，身份是Resident Writer，駐店作家。就像這次一樣，放空休息兼享受美食，四天三夜，提供住房和餐飲方面的建議。一一認識飯店的工作人員，與他們聊天，聆聽他們的人生故事，甚至進一步去了解入住的觀光客，與他們溝通，將在這裡地所見所聞和感想寫成文章。
更進一步將文章內容放在網站上，讓原本只是單純提供資訊的網站，賦予它生命和靈魂，無論是台灣本島來的或是在地的工作人員，每個人都有自己獨特的一面。觀光飯店業不應該只是提供無微不至的服務，更需要人與人之間的互動，只有發自內心的感動才會讓人印象深刻。
畢竟，這年頭能夠引人入勝、具有生命力的故事即是最成功的行銷手法！
